Frittata con zucchine

Ingredienti per 4 persone
6 uova
2 zucchine
olio,formaggio grattugiato stagionato locale (dalla Toma , parmiggiano al pecorino) sale


Vino consigliato:Grignolino, freisa, Cortese, Colli Albani,Malvasia etc etc
Tempi di preparazione: 15/20 minuti
PREPARAZIONE E COTTURA: Lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a fettine sottili e farle rosolare in una padella con olio d'oliva.
Sbattere in una terrina le uova e condirle con sale e pepe.
Non appena la salsa sarà addensata aggiungere le uova sbattute e far cuocere bene la frittata da entrambi i lati.



In alternativa si può aggiungere a piacere pancetta 40 gr o guanciale










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